铁观音并不是红茶。荼叶基础分成绿茶、红茶、乌龙茶几类，铁观音应当乌龙茶的一种。
安溪铁观音是我国乌龙茶中的绝品，跃居中国十大名茶和全球十大名茶之中，其香高韵长，醇正甘鲜，品格非凡，闻名中外，被称作“长命茶”、“青春年少健体茶、茶系中之香槟”、“最幽美而诱惑的纯天然芬芳”。
铁观音起源于安溪县西坪松岩、峣阳一带，距今二百多年的历史时间，在安溪县这片馨香的农田上，安溪县地理环境资源优势，气侯柔和，雨景充足，四季常青，峰峦雄伟，烟雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可以说“天、地、人、种”完备，十分有利于铁观音生长发育。商品经久耐用，色香味俱全出众，飘香四海，誉满五洲。
铁观音茶的泡饮方式别具一格，自成一家。最先，必顺严把自来水、茶器、冲调三道关。“水以石泉为宜，炉以炭烤为妙，茶器以小为上。”
1.百鹤淋浴（洗杯）：用沸水清洗茶器；
2.观世音进宫（落茶）：把铁观音放进茶器，放茶量约占茶器容积的五分；
3.悬壶高冲（泡茶）：把开水的水提升冲进瓷壶或盖瓯，使荼叶旋转。
4.春风拂面（乱泡沫塑料）：用壶盖或瓯盖轻轻地刮掉飘浮的白泡沫塑料，使其清爽清洁；
5.关公像巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶叶茶先后巡回演出引入并排的杯子里；
6韩信点兵（点茶）：茶叶茶倒入少量时要一点一点匀称地滴进各杯子里；
7.赏析茶汤颜色（看茶）：观尝杯里茶叶茶的色调；
8.吕啜甘霖（饮茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽很少，但能齿颊留香，唯底回甜，神清气爽，别有情趣；
铁观音颜色黛绿，就像真珠，茶汤颜色金黄色，溢味纯鲜，香味淡泊，有着“绿叶红镶边，七泡有芬芳”之美誉。
铁观音即是一种宝贵的纯天然饮品，又有非常好的养生美容作用。经理性分析和实践经验，铁观音带有较高的碳水化合物，维他命，矿物，茶氨酸和生物碱，有多种营养和药力成份，具备净心清目，除菌消肿，美容护肤和防衰老，防癌证、消血糖、降胆固醇，降低心脑血管疾病及尿毒症等作用，举世闻名，热销港、澳、台、东南亚地区、日本国、殴美等地，备受顾客钟爱。安溪县名山大川十分茗，待君品味铁观音！
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